Paris Soir - Fiorenzo Ascolese trionfa alla Coppa del Mondo del Panettone a Milano

Milano, 9 novembre 2026 – Il titolo mondiale per il miglior panettone nella categoria tradizionale è andato al maestro pasticcere campano Fiorenzo Ascolese, originario di San Valentino Torio in provincia di Salerno. Nella stessa edizione della competizione, lo spagnolo Miguel Angel Castro Garcia si è imposto nella categoria dedicata alla variante al cioccolato. La quinta edizione della Coppa del Mondo del Panettone si è conclusa ieri negli spazi del Meliá Milano, confermando il ruolo della città lombarda come centro di riferimento per la pasticceria internazionale.

L’evento ha visto la partecipazione di professionisti provenienti da venti Paesi distribuiti tra Europa, Americhe e Asia. L’iniziativa, ideata dal maestro pasticcere Giuseppe Piffaretti, ha trasformato il capoluogo lombardo in un laboratorio globale dove maestri dolciari hanno confrontato le proprie tecniche. La competizione si è articolata su due categorie principali, mettendo a confronto interpretazioni diverse di un prodotto che richiede competenze tecniche avanzate e una profonda conoscenza dei processi di lievitazione.

Per quanto riguarda la classifica del panettone tradizionale, il secondo gradino del podio è stato conquistato da Roberto Moreschi di Chiavenna, in provincia di Sondrio, mentre il terzo posto è andato a Matteo Papanice di Castellana Grotte, in provincia di Bari. Nella categoria al cioccolato, il secondo classificato è Pompilio Giardino di Ariano Irpino (Avellino), con Andrea Ceracchi di Cori (Latina) al terzo posto.

La manifestazione ha registrato il sold out per entrambe le giornate, attirando un pubblico numeroso di appassionati e curiosi. Oltre alla competizione, i partecipanti hanno potuto degustare le creazioni dei concorrenti, interagire con i maestri pasticceri e prendere parte a un ricco programma di masterclass e incontri tecnici.

Giuseppe Piffaretti ha sottolineato come l’obiettivo iniziale della Coppa del Mondo fosse quello di valorizzare il panettone al di fuori dei suoi confini tradizionali. «Oggi vedere Milano accogliere pasticceri da venti Paesi, con una partecipazione di pubblico così importante e l’attenzione della stampa internazionale, ci dimostra quanta strada abbiamo fatto», ha commentato Piffaretti.

L’ideatore dell’evento ha evidenziato anche l’aspetto culturale della kermesse, descrivendo i concorrenti come ambasciatori del panettone artigianale. «Quello che mi emoziona di più non è soltanto vedere chi sale sul podio, ma osservare professionisti provenienti da culture diverse che si confrontano, condividono esperienze e tornano nei loro Paesi con nuove conoscenze», ha aggiunto.

Piffaretti ha inoltre annunciato gli obiettivi futuri della competizione, tra cui l’intento di diffondere il consumo del panettone durante tutto l’anno e non solo nel periodo natalizio. «La sfida è continuare a far crescere questa comunità internazionale e portare il panettone sulle tavole di tutto mondo, durante tutto l’anno», ha dichiarato. «Perché il panettone è nato in Italia, ma oggi appartiene a chiunque sappia interpretarlo con competenza, rispetto e passione».

F.Richard--PS